2026.05
シャキシャキ食感が楽しい、ヘルシー小鉢
シャキシャキ食感が楽しい、ヘルシー小鉢
野菜とかまぼこの練りごまポン酢かけ
- かまぼこ
- レシピ
- 小鉢
- 野菜
千切り野菜や水菜のシャキッとした歯ざわりと、かまぼこの食感の組み合わせが楽しいお手軽なあえもの。練りごまとポン酢をあわせたタレはコクがありつつ、後味はさっぱり。かまぼこのたんぱく質、ゴボウや水菜の食物繊維、ニンジンのβカロテンなど、体にうれしい栄養もいっぱいです。タレは上からかけても、野菜やかまぼことあえてもOKです。
- 調理時間目安
- 約10分
- カロリー
- 71kcal
- 塩分
- 0.8g
- 糖質
- 6.5g
※カロリー・塩分・糖質は１人分
※日本食品標準成分表（八訂）増補2023年。糖質は利用可能炭水化物で算出
材料（2人分）
- かまぼこ
- 30g（2〜3cm）
- ゴボウ
- 1/3本
- ニンジン
- 小1/3本
- 水菜
- 1/4束
タレ
- 白練りごま
- 大さじ1/2
- ポン酢しょうゆ
- 大さじ1/2
- 水
- 適量
作り方
- かまぼこは5mm角の棒状に切る。
- ゴボウはたわしなどで洗い、斜め薄切りにしてから千切りにしてさっと洗う。ニンジンも千切りにする。
- 熱湯に塩を適量入れ、ゴボウを１～２分ゆでた後、ニンジンを加えてサッとゆで、ざるに上げて水気を拭く。
- 白練りごまとポン酢しょうゆを合わせ、水を少しずつ加えながら、とろみがつくまで混ぜる。
- かまぼこと野菜を混ぜて盛り、④を上からかける。
教えてくれたのは
今泉 久美 （いまいずみ・くみ）さん
料理研究家、栄養士。女子栄養大学栄養クリニック特別講師。実践しやすいレシピが評判。『栄養士が食べている 作りおき献立』（文化出版局）など。
