2026.05
ふっくら柔らか 栄養満点
ふっくら柔らか 栄養満点
鶏ひき肉の袋煮
- たんぱく質
- レシピ
- 油揚げ
- 煮物
- 鶏肉
油あげに鶏ひき肉と細かく刻んだ具材を詰めた、柔らかく食べやすい袋煮です。油あげと鶏ひき肉でたんぱく質がとれ、芽ひじきや野菜で食物繊維も補えるので栄養バランスもばっちり。油あげが出汁と具材のうまみをたっぷり吸って、薄味でもコクがあり、満足感のある一品です。
- 調理時間目安
- 約30分
- カロリー
- 245kcal
- 塩分
- 1.6g
- 糖質
- 12.2g
※カロリー・塩分・糖質は１人分
※日本食品標準成分表（八訂）増補2023年。糖質は利用可能炭水化物で算出
材料（2人分）
- 油あげ
- 2枚
- 鶏ひき肉
- 150g
- ニンジン
- 1/3本
- タマネギ（みじん切り）
- 1/4個
- 乾燥芽ひじき
- 大さじ1/2（約2.5g）
- 小松菜（塩ゆで）
- 1～2株
A
- みそ
- 小さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
- 酒
- 小さじ2
- 片栗粉
- 小さじ2
B
- 水
- 1カップ
- めんつゆ（3倍濃縮）
- 大さじ1と1/2
- 酒
- 大さじ1
作り方
- 芽ひじきはたっぷりの水につけて戻し、水気を切る。
- 油あげは半分に切り、袋状にしてゆで、水にとって水気を絞る。
- ニンジンは厚さ3mmの輪切りにし、花型で数個抜いて、残りをみじん切りにする。
- ひき肉に混ぜ合わせたA、タマネギ、③のみじん切りにしたニンジン、①を加えて混ぜる。これを②に詰め楊枝で口を留める。
- 小鍋にBを入れて煮立て、④を入れフタをして弱火で10分煮る。上下を返し、花型にしたニンジンを加えて5分煮る。
- 器に盛り、楊枝を抜いて、小松菜を添える。
教えてくれたのは
今泉 久美 （いまいずみ・くみ）さん
料理研究家、栄養士。女子栄養大学栄養クリニック特別講師。実践しやすいレシピが評判。『栄養士が食べている 作りおき献立』（文化出版局）など。
