2026.03
チーズをのせてまろやかに
チーズをのせてまろやかに
野菜とマイタケのチーズスープ
- スープ
- チーズ
- マイタケ
- レシピ
キャベツ、ニンジン、タマネギ、マイタケを具材にしたスープの上に、とろけるチーズをプラスすると、まろやかな味わいが楽しめ、うまみも栄養価もアップします。マイタケに含まれるビタミンDが、チーズのカルシウム吸収を助けるという嬉しい相乗効果も。
- 調理時間目安
- 約10分
- カロリー
- 122kcal
- 塩分
- 1.4g
- 糖質
- 6.6g
※カロリー・塩分・糖質は１人分
※日本食品標準成分表（八訂）増補2023年。糖質は利用可能炭水化物で算出
材料（2人分）
- キャベツ
- 1枚（50ｇ）
- ニンジン
- 20g
- タマネギ
- 1/2個（100g）
- マイタケ
- 30g
- オリーブオイル
- 大さじ1/2
- スライスチーズ
- 2枚
- 塩、あらびき黒コショウ
- 各少々
A
- 水
- 1と1/2カップ
- チキンコンソメ
- 固形1/2個（約3g）
- 酒
- 大さじ1
作り方
- キャベツは太めの千切りに、ニンジンは千切り、タマネギは薄切りにする。マイタケはほぐす。
- 厚手の小鍋にオリーブオイルを熱し、タマネギをしんなりするまで炒め、マイタケ、ニンジン、キャベツを順に加えて炒め、Aを加えて煮たててアクをとる。
- ふたをし、さっと煮て塩を加え、器に盛る。スライスチーズをちぎってのせ、黒コショウをふる。
教えてくれたのは
今泉 久美 （いまいずみ・くみ）さん
料理研究家、栄養士。女子栄養大学栄養クリニック特別講師。実践しやすいレシピが評判。『栄養士が食べている…作りおき献立』（文化出版局）など。
