2026.11
まぐろと卵でたんぱく質がしっかりとれる
まぐろと卵でたんぱく質がしっかりとれる
まぐろのお月見丼
- たんぱく質
- レシピ
- 時短
- 減塩
ごま油がほんのり香るまぐろに卵黄がとろりと絡む、まぐろのお月見丼。見た目も味わいも大満足の一品です。青じそや小ネギ、ワサビの風味がアクセントになり、さらに食欲をそそります。味つけはめんつゆとごま油を使うことでしっかり減塩。２つでさっと味が決まる点もポイントです。
- 調理時間目安
- 約20分
- カロリー
- 450kcal
- 塩分
- 1.6g
- 糖質
- 61.9g
※カロリー・塩分・糖質は1人分。
※日本食品標準成分表（八訂）増補2023年。糖質は利用可能炭水化物で算出（女子栄養大学出版部）
材料（2人分）
- まぐろ（切り落とし）
- 150g
A
- めんつゆ（３倍濃縮）*
- 大さじ1と1/2
- 水
- 大さじ1と1/2
- ごま油
- 小さじ2
- ごはん
- 丼2杯分（1杯約150g）
- 青じそ
- ５枚
- 小ネギ
- ３本
- 卵黄
- ２個
- 白ごま・刻みのり
- 各適量
- ワサビ
- 少量
*4倍濃縮なら大さじ1、２倍濃縮なら大さじ２
作り方
- まぐろをAで和える。
- 青じそは千切りに、小ネギは小口切りにする。
- 丼にごはんを盛り、❷をごはんの上に散らす。
- ❸の上に❶を並べ、残ったAのつけダレを上からかける。
- 中央に卵黄を落とし、白ごま、刻みのりを散らしてワサビを添える。
教えてくれたのは
小山 浩子 （こやま・ひろこ）さん
料理家・管理栄養士。講演、メニュー開発、メディア出演等、幅広く活動し、キャリアは30年以上にわたる。これまで指導した生徒は７万人以上。おいしく減塩できる「乳和食」の開発者でもある。主な著作に『はじめよう乳和食』（日本実業出版社）など。
