2026.06
食べやすいごちそうメニュー
食べやすいごちそうメニュー
牛肉のスティックフライ
- たんぱく質
- フライ
- レシピ
- 牛肉
牛肉の赤身を使った、脂肪控えめでたんぱく質が豊富な一品です。高温・短時間で揚げることで、柔らかくジューシーに仕上がります。シニア世代にも食べやすく、筋力維持を意識した食事にもぴったり。カリッと揚げた衣にコクのあるソースとレモンの酸味が合い、飽きずに楽しめます。
- 調理時間目安
- 約15分
- カロリー
- 325kcal
- 塩分
- 1.3g
- 糖質
- 17.8g
※カロリー・塩分・糖質は１人分
※日本食品標準成分表（八訂）増補2023年。糖質は利用可能炭水化物で算出
材料（2人分）
- 牛赤身（ステーキ用）
- 厚め1～2枚（160g）
- 卵
- 1個
- フリルレタス
- 2/3個
- ニンジン
- 1/5本
- スライスレモン
- 1枚（5mmの厚さ）
- 小麦粉、パン粉、油
- 各適量
- 塩、あらびき黒コショウ
- 各少々
A
- ケチャップ
- 大さじ1
- マヨネーズ
- 小さじ1
- ウスターソース
- 小さじ1/2
作り方
- レタスは下の部分を切り、葉を食べやすいサイズにちぎる。ニンジンはピーラーでそぎ、レタスと合わせる。
- 牛肉は1.5cm幅に切る。塩、あらびき黒コショウを全体にまぶし、小麦粉、溶き卵、パン粉を順番につける。
- 鍋に油を深さ2～3cm程度入れて熱し、175 ～180度で1分半ほど、カリッとするまで揚げる。
- 皿に①と③を盛り、半月切りにしたレモンと、混ぜたAを添える。
教えてくれたのは
今泉 久美 （いまいずみ・くみ）さん
料理研究家、栄養士。日本栄養大学栄養クリニック特別講師。実践しやすいレシピが評判。『栄養士が食べている 作りおき献立』（文化出版局）など。
